【蒜苔香菇炒肉怎么做好吃竅門 蒜苔香菇炒肉怎么做】1、食材：豬瘦肉230克大香菇一朵、蒜薹200克、植物油適量、鹽適量、姜末適量、白糖適量、淀粉適量、料酒適量、大蒜兩半、蔥花適量、醬油適量 。
2、豬肉切成條，蒜薹洗凈，較老的部分去掉 ， 切成3—4厘米小段 ， 大蒜切成丁 。
3、油鍋加熱燒至七分熟 ， 放入大蒜丁爆香 。
4、聞到大蒜味，放入切好的豬肉條 。
5、當肉炒到變色（不宜炒太久，實際情況按彩量多少而定）放入適量料酒，醬油繼續(xù)翻炒 。
6、接著放入蔥花 ， 適量白糖，再放入適量姜末 ， 加一湯勺水（因為蒜薹比較干 ， 而且容易入味）大火爆炒半一鐘左右 。
7、蒜薹炒至大約五成熟 ， 香菇下鍋繼續(xù)翻炒2—3分左右 。（香菇下鍋太早，會被炒爛美有韌性） 。
8、淀粉勾芡倒入鍋中 ， 放鹽炒均勻就可以出鍋了 。
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