1、豆汁若涼著喝，入嘴便會(huì)有泔水味;如果趁熱喝，那就不可同日而語了 。熱豆汁甜中帶酸 ， 酸中有澀，滋味獨(dú)特，在喝豆汁的時(shí)候，盡量的選擇熱的時(shí)候喝，味道和口感都是最出色的的 。
2、生豆汁可以直接喝 ， 雖然味道并不是非常好，但的確也有著很多的功效，對(duì)于胃寒的人群來說 ， 喝生豆汁可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的問題，也是一種排毒的反應(yīng) ， 不需要太過擔(dān)心，身體里面的毒素排除以后就不會(huì)再出現(xiàn)這種問題，孕婦也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┥怪欢ㄒ俸纫恍覒言衅陂g的女性一定不要喝隔夜的生豆汁，對(duì)身體健康會(huì)造成危害 。
【老北京喝豆汁的講究 北京喝豆汁的方法】3、豆汁是以綠豆作為主要原材料，經(jīng)過淀粉分離，磨豆，燙豆以后發(fā)酵制作而成 ， 顏色是灰綠的，而且味道有一些酸苦，有一種臭味 。豆汁發(fā)酵需要準(zhǔn)備一個(gè)陶罐，放進(jìn)里面，然后再密封好，放在陰涼的地方保存，夏季春季一個(gè)禮拜左右就能夠發(fā)酵制作完成 。
