1、臘腸切細(xì)絲；蝦米洗凈泡一會(huì)，并瀝干水分；紅蔥頭切碎 。
2、鍋中加少許油燒熱 ， 放入蔥頭碎、臘腸絲和蝦米炒香 。熄火，放涼備用 。（材料炒過(guò)后會(huì)比較香口很多 。）
3、芋頭去皮刨成絲條，并加入鹽、糖芋頭去皮刨成絲條 ， 并加入鹽、糖和五香粉醃10分鐘至變軟 。芋絲變軟后加入炒好的材料和太白粉用手抓勻 。
【香煎芋絲條的做法 香煎芋絲條的制作方法】4、取一個(gè)蒸盤，在盤內(nèi)刷上一層薄油，將拌好的芋絲倒入盤中，用手稍微壓實(shí)定型 。（適當(dāng)壓實(shí)，不需太用力）
5、然后放入蒸鍋以大火蒸約15-20分鐘至熟透 。（如果盤比較深厚，要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間）
6、蒸好后取出放涼，倒扣出來(lái)并切成喜歡的塊狀 。（ 剛蒸好的芋絲如馬上切會(huì)很易散開(kāi) ， 需稍放涼一會(huì)才比較好切 。）
7、平底鍋倒入少許油燒熱，將切好的芋絲塊放入，用小火煎至兩面金黃色即可 。
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