紅薯和雞蛋能一起煮，這是中華飲食傳統(tǒng)的習(xí)慣，如雞蛋紅薯餅、紅薯雞蛋粥就是一種很好吃的美食 。
擴(kuò)展資料：
1、紅薯含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等 。紅薯中的胡蘿卜素、維生素b1等多種維生素，為維持人體健康所必需 。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀 ， 使得不耐熱且易溶于水的維生素c，得到了很好的保護(hù) 。其中的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能 ， 起著十分重要的作用;鈣和鎂，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;鉀具有降低血壓的作用 。近年來(lái)更有研究說(shuō)紅薯有防癌、抗癌功效，所以紅薯比大米還要貴的現(xiàn)象 。
【紅薯和雞蛋能一起煮嗎】2、雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用 ， 能提高后兩者的生物利用率 。雞蛋每百克含脂肪11.6克 ， 大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收 。
