1、用料：指天椒5條、蒜4小粒、蔥5根、螃蟹（三眼蟹）300克、姜一大塊、生粉適量、辣醬一勺、豆瓣醬一勺、蠔油一小勺、醬油一小勺、糖少許 。
2、姜切細絲，蔥切段分開 ， 蒜切末 ， 指天椒切小段 ， 螃蟹要用刷子刷干凈 。
3、鍋入油（多放點）爆香姜絲 。
4、待姜絲變有點焦黃撈出 。
5、螃蟹占生粉下鍋 。
6、半煎炸到金黃色撈出 。
7、用鍋里的剩油爆香蒜蓉 ， 蔥白，指天椒 。
8、下豆瓣醬，辣醬爆出香味 ， 下生抽，蠔油，糖，適量水 。
【姜蔥辣蟹做法竅門是什么 姜蔥辣蟹做法竅門】9、放螃蟹炒至占上醬汁，下入蔥段和姜絲拌勻上盤 。
