1、蒸包子或饅頭，在發面的時候 ， 可以在面粉中加入少許的蛋清，這樣可以使面團有韌勁，蒸出來的包子和饅頭也會松軟可口 。也可以和面時在面粉中放入一些白糖，這樣可以減少面團的發酵時間 。
2、和面加入發酵粉時要注意，酵母粉不要過多，以免面粉發酵過度，口感酸澀 。面團和好之后，可以在面團上撒少許干面粉，然后包裹上一層保鮮膜蓋住 。這樣可以保持面團的水分，防止面團干燥，表面出現裂口 。同時要注意，面團發酵時間不要過長 。
【包子饅頭怎么做才松軟好吃 包子饅頭松軟的技巧】3、另外 ， 如果想要使包子和饅頭的口感更加松軟，可以在面團即將成型的狀態時 ， 加入少量豬油 ， 之后繼續揉面，直到面團表面光滑 。等待發酵后即可繼續制作包子和饅頭 。加入豬油，有利于使面團充分發酵，讓面團變得更加蓬松 ， 因此口感更加松軟 。但是豬油不宜過量，否則會適得其反，而且面團會變得油膩 。
