【如何做好吃的水煎餃餡 如何做好吃的水煎餃】1、食材：中筋面粉200克、豬肉200克、蔥姜蒜末適量、香油適量、鹽適量、花生油適量、蠔油少許、生抽少許、雞蛋一個、溫水適量、速效干酵母3克、花椒水適量 。
2、準備適量35度左右的溫水，加入酵母，攪拌均勻 。
3、面粉里加入適量鹽拌勻，慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪拌 ， 攪成棉花狀 。
4、用手揉成光滑的面團 ， 為了快速發酵，介紹個小竅門，將面團放入微波爐，用解凍功能，打30秒，面團拿出，是溫熱的，然后蓋上保鮮膜放置發酵 。
5、豬肉剁成肉末，打入雞蛋，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、香油、蠔油、花椒水 ， 朝一個方向攪拌上勁 。
6、醒發好的面團 ， 分成大小均勻的小劑子 。做煎餃的面團不一定非要發到兩倍大 ， 大約醒發30分鐘就夠了 。
7、搟成餃子皮 ， 包入適量肉餡，包好餃子 。
8、坐鍋燒熱，鍋里放入適量花生油，放入餃子 。
9、制作面水 ， 就是水里加入適量面粉，攪拌均勻 。
10、倒入面水 ， 然后蓋上鍋蓋，直到面水燒干，開中火 。
11、然后翻一面，煎至兩面金黃出鍋 。
12、無辣不歡的親們，蘸上辣椒油 ， 超級美味喲 。
