【鹵醬牛肉的制作方法和步驟 如何鹵制醬牛肉】1、牛肉適量，干黃醬適量 ， 植物油適量，蔥姜蒜適量，花椒適量 ， 八角適量，鹽適量，味精適量，雞精適量 。
2、在做醬牛肉之前，一定要把鮮牛肉用鹽水泡一天左右，把牛肉里腥味和血水去掉 。
3、先準備蔥姜蒜小料，把蔥切成段，把蒜瓣拍一拍，把姜切成片 。
4、把泡好的牛肉放在鍋里煮，一直煮至牛肉里的血水出來完為止 。然后把煮牛肉的水倒掉 。用涼水把牛肉沖一下 。
5、給鍋里加水，把香葉 ， 桂皮，花椒，八角，干辣椒等放入鍋中，煮至水開，再加入蔥姜蒜小料 ， 再煮5分鐘 。
6、煮好后，在把牛肉放入湯鍋中，等水開后，把干黃醬，鹽，味精，雞精，醬油，料酒，用勺子攪拌均勻，轉為小火慢燉 。
7、小火燉兩個小時就差不多了，用筷子插一下試試，如果可以插透 ， 說明牛肉可以出鍋了 。
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