走油肉燒筍干的做法：
一、主料：筍干50克 。
二、輔料：油10毫升，老抽20毫升 ， 生抽45毫升，冰糖15克，姜片3片，八角3顆 ， 料酒30毫升 ， 走油肉500克 。
三、步驟：
1、筍干用清水浸泡24小時(shí)以上，中途要換3次清水，洗凈撈起；
2、把筍干倒入湯鍋，加入清水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮到筍干口感脆嫩撈起洗凈；
【走油肉燒筍干的做法有哪些】3、準(zhǔn)備走油肉 ， 并切塊備用；
5、準(zhǔn)備八角，蔥花和姜片；
6、鍋內(nèi)倒入底油，溫油下入調(diào)料爆香；
7、倒入筍干煸炒均勻后加入適量鹽；
8、加入走油肉塊，倒入適量料酒；
9、倒入生抽和老抽；
10、加入開(kāi)水和冰糖；
11、蓋上大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
12、打開(kāi)轉(zhuǎn)大火收汁，汁水不要收干，剩余三分之一時(shí)關(guān)火，盛出鍋即可 。
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