1、主料：洋蔥300克、雞蛋兩個(gè)、黃瓜皮30克 。配料：鹽、胡椒粉、黑芝麻、生抽、味精 。
【洋蔥黃瓜皮炒雞蛋 黃瓜洋蔥皮蛋能一起吃嗎】2、將洋蔥整個(gè)放在冷水中浸5分鐘（防切時(shí)刺激人眼睛掉淚），黃瓜皮放在白醋水中浸5分鐘 。
3、浸好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細(xì)絲，雞蛋打散 ， 放入胡椒粉、黑芝麻和一湯匙涼開水 。
4、鍋中倒油七成熱，入蛋液煎出泡來時(shí)把蛋劃散成小塊后先盛盤 。鍋底留油倒入洋蔥、黃瓜皮絲炒 ， 2分鐘后，放鹽、生抽調(diào)味，再把蛋塊倒下混炒，放味精即好 。
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