1、面粉200克；沸水100克 。
2、植物油或豬油適量；鹽適量；小蔥適量；十三香少許 。
3、蔥切成蔥花 ， 面粉加少許鹽，加入沸水攪拌 。邊加水邊攪拌 ， 加水的份量不要太多，要使得最后揉成的面團有一定的硬度 。
4、揉成面團，放置20分鐘 。
【千層蔥油餅的做法 千層蔥油烤餅做法和配方竅門】5、揉面很講究，要揉得充分 ， 不然口感會差 。
6、將面團搟開，成1-2毫米厚的面皮，均勻的抹上一層油 。
7、撒少許鹽和十三香 ， 撒上蔥花 。
8、將面皮折幾層 。將四角往中間收，摁扁，搟開 ， 使得面餅厚度約4、5毫米 。
9、平底鍋或電餅鐺加熱 ， 刷一層油，放入搟好的餅，撒上芝麻 。
10、煎至定型后翻面，再煎至兩面金黃 。出鍋切塊即可 。
