1、涼拌肉皮 。
用料：
泡發肉皮500g、蒜沫適量、青椒一個、鹽，麻油各適量、香菜少許、海鮮醬油兩勺、胡蘿卜絲少許、糖一茶勺、蠔油適量 。
做法：
（1）把肉皮用水煮到5分鐘，撈出來瀝干水 。去除肉皮內層殘留的肥肉部分一定要刮干凈 。再是肉皮表面的豬毛一定要拿鑷子剔除干凈 。根據自己喜歡的軟硬度選擇再次煮肉皮的時間長短 。撈出瀝干水切成細絲 。
（2）用料酒腌制15分鐘后就可以拌了 。
（3）把準備好所有配料一一加入拌勻 。
（4）一道清爽涼拌肉皮做好了 。
2、涼拌肉皮 。
用料：
泡發肉皮500g、蒜沫適量、青椒一個、鹽，麻油各適量、香菜少許、海鮮醬油兩勺、糖一茶勺、蠔油適量 。
做法：
（1）肉皮一塊 。
（2）泡發，準備蒜苔和香菜 。
（3）放鍋里煮開 。
（4）加入配料，拌均勻 。
3、涼拌豬肉皮 。
用料：
豬肉皮100g、香菜 ， 圓蔥，蒜10g、醋一滴、小米椒2粒、芝麻油一滴、花生米適量 。
做法：
（1）先將五花肉上面的肉皮去掉，清水洗干凈，然后用熱水焯一下去腥 。
（2）另個鍋里用清水熬制簡單的鹵料，生姜花椒，桂皮八角，再加入醬油和生抽以及白砂糖熬制 ， 滾燙后（聞起來有鹵料的味道）把焯好的肉皮放進去煮10分鐘 。
（3）煮好后，關火，浸泡2小時 。
（4）準備一些花生米一起涼拌味道更好 。
（5）再切一點小蔥香菜紅米椒，撒點鹽 ， 便于等會肉皮的吸收 。
【涼拌豬肉皮的做法大全 最美味的涼拌肉皮做法三則分享】（6）肉皮撈出來冷涼，切條 ， 然后肉皮放進去拌勻，這個時候放點醋和芝麻油 。
