蒜苗切成段，蠶豆剝皮，熱鍋入油將蠶豆倒入其中，爆炒1分鐘，炒1分鐘左右放入蒜苗 。再炒一會兒加入水剛好平過蠶豆，燒開后加入糖，雞精和鹽翻炒均勻就可以出鍋了 。想要蠶豆燒的更爛，可以多加清水煮沸，改小火多燒一會兒蠶豆就爛了 。
蒜苗和蠶豆怎么燒【蒜苗炒蠶豆怎么做好吃竅門 蒜苗和蠶豆怎么燒】準備食材：蠶豆500g ， 蒜苗2根 ， 食鹽，雞精，調和油，白糖 。
1、準備材料
首先將蒜苗瓣成一段 ， 蠶豆剝出來備用 。蠶豆剝完用鹽水浸泡片刻 ， 還能夠有入味的效果 。
2、爆炒蠶豆
起過倒入適量的油，油溫升高以后，倒入蠶豆開始爆炒，大約一分鐘再放入蒜苗 。
3、悶煮蠶豆
將清水倒入鍋中，可以剛好沒過蠶豆 ， 加入糖攪拌均勻 ， 蓋上鍋蓋，該小火，開始悶煮至水快干 ， 然后開大火收汁 。
4、加入調料
出鍋之前加入雞精和鹽，一點要在出鍋前撒，不要在收汁的時候撒 ， 加入調料后即可出鍋 。
