皮蛋瘦肉粥是廣式養生粥，也是全國各地粥屋中的主打粥品，它味道清香，口感軟糯細滑能養胃健脾也能為人體補充營養 ， 平時很多人都喜歡吃，也有些人想自己在家中制作，但對它需要的材料以及做法步驟了解卻不多，今天小編就專門介紹一下，大家了解以后可以在家中輕松做出美味的皮蛋瘦肉粥 。
【皮蛋瘦肉粥的材料和做法步驟 皮蛋瘦肉粥的配料和制作請教】
皮蛋瘦肉粥的材料和做法步驟材料
想讓自己做好的皮蛋瘦肉粥好吃，一定要準備豐富的材料，他不單需要準備150克大米和兩個皮蛋，還需要準備一百克豬瘦肉和適量的清水與食用鹽，另外雞精，料酒 ， 淀粉和香油等調味料也要適量準備一些 。
做法步驟
1、把準備好的大米提前用清水淘洗干凈，再放到清水中浸泡一小時左右，把泡好的大米取出以后，直接放在蒸鍋中，加入適量清水，清水數量要比平時煮飯時多放一些 。
2、大米入鍋以后開火煮粥 。在煮粥的同時要把瘦肉放到清水中浸泡十幾分鐘，浸泡時要不斷揉搓，讓瘦肉中的血水全部吸出，然后再用清水把它沖洗干凈 。把洗好以后的瘦肉瀝干水分以后切成肉絲，再加入準備好的食用鹽和淀粉，以及雞精和料酒，調勻以后腌制十到十五分鐘 。
3、把準備好的皮蛋去掉外殼，用刀把它切成小丁狀，放在碗中備用 。粥鍋在煮開以后，調小火力再熬制十五分鐘，等鍋中的粥湯變濃時，用勺子多攪動幾下，把腌好的肉絲在其他鍋中用開水煮一下，去掉浮沫 ， 取出肉絲以后直接放到粥鍋中 。
4、在粥快要煮好的時候把肉絲和皮蛋一起放到粥中，加入少量食用鹽和雞精調味，調勻以后再煮三分鐘加香油提味，然后關火出鍋，這時香氣誘人的皮蛋瘦肉粥也就做好可以食用了 。
