干酪和芝士沒有區別 。芝士也就是奶酪 。
乳酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經過一次或兩次發酵至成的，它含有一半的水分，不容易存放 。干酪經過多次發酵，使水分變的很少，容易存放 。薩羅普藍紋干酪 ， 這種柔軟的、橙黃色的奶酪被認為是赤郡奶酪的一種 ， 奶酪中藍色的紋路是因為在制作的過程中，一種鋼制的模具被用于奶酪上，用來讓空氣進入，當奶酪經過6到8周發酵后，模具周圍的藍色印記就被留在奶酪上了 。薩羅普藍紋干酪吃起來很簡單，只要把它磨碎 ， 拌著沙拉就可以吃 。
【干酪和芝士有區別嗎】切達干酪是世界上最受歡迎的奶酪之一，質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同 ， 有的微甜、有的味道比較重 。切達奶酪很容易被融化，所以也可以作為調料使用 。
