回答葡萄收割前雨水過多會導(dǎo)致酒風(fēng)味被稀釋，變得寡淡，在采收之前，輕微缺水是采摘的最佳狀態(tài)，這樣葡萄的口感更甜，品質(zhì)更好 。果實(shí)達(dá)到生理成熟度時就要采收 ， 一般用于貯藏的葡萄如紅提等糖度達(dá)到16-19°可采收，鮮食葡萄無核白等糖度達(dá)到20-25°采收 。果實(shí)采收后，葡萄枝蔓持續(xù)生長，將消耗樹體養(yǎng)分，可以采取摘心、除副梢等措施控制其生長 。
一、葡萄收割前雨水過多會導(dǎo)致什么情況
【葡萄收割前雨水過多會導(dǎo)致什么情況，葡萄一般什么季節(jié)成熟】 1、葡萄收割前雨水過多會導(dǎo)致酒風(fēng)味被稀釋 ， 這樣就會變得比較寡淡 。在采收之前，輕微的缺水狀態(tài)是最適宜采摘的，這樣的葡萄口感更甜 ， 品質(zhì)也會更好 。如果遇到雨水，一定要及時進(jìn)行排澇，并做好遮雨措施，避免落果 。
2、果實(shí)達(dá)到生理成熟度時一定要進(jìn)行采收，一般用于貯藏的葡萄，比如紅提等糖度達(dá)到16-19°時就可采收，鮮食葡萄無核白等糖度達(dá)到20-25°時進(jìn)行 。各品種從盛花期到果實(shí)成熟都有一定的時間 ， 一定不能早采，一般在100-150天左右 。各品種必須要達(dá)到一定的果實(shí)生長積溫才能采摘 ， 果實(shí)生長積溫是指從開花起到第X周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎(chǔ)度數(shù)，累積至第X周末的溫度數(shù)，這樣就能決定葡萄的成熟度和采收期 。
3、果實(shí)采收后 ， 葡萄枝蔓還會一直生長，這樣會消耗樹體養(yǎng)分 。除了可以通過摘心、除副梢等措施控制其生長外，還可以給其噴施0.05%的丁酰肼溶液抑制其旺長 ， 這樣也能減少養(yǎng)分的消耗 。
二、葡萄一般什么季節(jié)成熟
1、葡萄一般在夏季末秋季初成熟 。葡萄收獲期在8月底至9月初左右，但是由于葡萄品種不同 ， 成熟時間也不一樣，所以具體的采摘時間需要根據(jù)葡萄品種來決定 。一般采收過早就會導(dǎo)致葡萄不夠成熟，口感不好，但如果需要將其進(jìn)行長時間儲存或長時間運(yùn)輸就可以在成熟期前半個月采收，這樣就可以利用生理后熟 ， 防止葡萄出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象 。不需要運(yùn)輸或儲存的可以在葡萄剛好成熟時采收 ， 這樣能保證口感，降低酸度 。
2、采摘時間可以選擇在太陽不大的天氣進(jìn)行，等露水干后就可以采收 ， 一直到12點(diǎn)之前停止 。下午3點(diǎn)后直到晚上這段時間也能采摘，這樣就能避開比較強(qiáng)烈的陽光，避免失水，在晚上采摘由于溫度較低可以避免氧化消耗，能更好的進(jìn)行保鮮 。
3、采摘時可以一手托住整個果穗 ， 一手拿剪刀在枝條處留1cm剪下，剪下后如果有套袋一定要將袋子清除，仔細(xì)檢查葡萄有無病果，病小穗柄，如果有就要將其全部剪掉 。采摘好的葡萄要放進(jìn)采摘框中，一般一個框裝2/3即可 ， 盡量交錯放置，不要對齊擠壓 。框的底部要進(jìn)行鋪墊，可以用干凈的報(bào)紙或者干凈的稻草、紙箱殼來墊 。
