1、材料：豬腿肉5斤（肥瘦:6:4)、鹽50g、白砂糖130g、汾酒100g 。
2、肉切成指甲片大?。歡ㄒ玫肚信?，用糖腌制12小時以上 。
【廣味香腸的做法與配料竅門 廣味香腸的做法與配料】3、所有材料混合均勻，繼續腌制12小時 。
4、抖落掉腸衣上的鹽，泡好腸衣，接下來就是灌香腸 。有灌腸機的用灌腸機 。沒有灌腸機的用可樂瓶子 。灌好后，保證每段8-9cm，系繩子成段 。用針在每節香腸上扎2-3個小孔，方便腸衣內的空氣排出 。
5、做好的香腸掛在陰涼通風處，避免陽光直射，2-3周，摘下食用 。
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