1、羊肉卷 150克 ，冬瓜 200克 。
2、蔥，姜 ， 鹽 ， 味精，花椒 ， 淀粉，白糖，醋 ， 料酒，醬油，蠔油，油 。
3、冷凍的羊肉卷，提前拿到常溫處，軟化一下 。稍軟即可，不要化的下水 。
4、冬瓜去皮去瓜子，用水清洗干凈，控干水分，切成0.5公分左右厚的片 。
5、蔥切成末 ， 姜切成末，備用 。
6、碗里放入鹽，味精，料酒，少許白糖，少許醋，蠔油，醬油，兌少量的水，調和成料汁 。
7、另用一個碗 ， 放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁 。
8、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，姜，一部分蔥末，爆鍋 。放入冬瓜翻炒 。
9、炒至冬瓜變軟 ， 把冬瓜推向鍋邊 ， 然后放入羊肉卷翻炒 。
10、炒至羊肉卷顏色發白，放入調和好的料汁，燒一分鐘的時間 。然后倒入勾兌好的芡汁 。
【羊肉卷炒冬瓜的家常做法大全 羊肉卷炒冬瓜的家常做法】11、芡汁粘稠后關火，盛入盤中，再放入另一部分蔥末即可 。
