【不帶殼的蛤蜊怎么做】1、主料：蛤蜊300克 。調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克 。蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒 。
2、鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用 。
3、鍋內加植物油燒至六成熱 ， 放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟 ， 放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋 ， 裝盤即成 。
【不帶殼的蛤蜊怎么做】1、主料：蛤蜊300克 。調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克 。蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒 。
2、鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用 。
3、鍋內加植物油燒至六成熱 ， 放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟 ， 放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋 ， 裝盤即成 。
