1、食材：淡奶油（液體）；攪拌器；檸檬；將買來的淡奶油儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)臈l件 。（未開盒的奶油，低溫下可儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，在10度以下可儲(chǔ)存半個(gè)月左右 。未打發(fā)的奶油儲(chǔ)存中不能反復(fù)解凍，冷凍 。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì) 。）
2、將未打發(fā)的奶油待完全解凍后取出 。奶油打發(fā)前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量 。
3、將奶油倒入攪拌缸內(nèi)，還可以適當(dāng)添加一些檸檬 。容量在攪拌缸的10％-25％ 。
4、用手?jǐn)嚢杌蛘邤嚢铏C(jī)攪拌都可以 。如用攪拌機(jī)，中速或高速打(160-260轉(zhuǎn)/分) 。
【制作奶油的方法和配方竅門 制作奶油的方法和配方】5、打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中儲(chǔ)存 。
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