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臘八蒜腌制方法 臘八蒜腌制方法及配方

臘八蒜腌制方法 臘八蒜腌制方法及配方

1、【食材】大蒜、冰糖;【調味】米醋、食鹽 。要選擇紫皮的大蒜,這種蒜陽光充足,用醋泡后脆香可口,當然普通大蒜也行,但口感略微差點,再準備一些冰糖、食鹽和米醋 。
2、大蒜剝皮后,只保留光滑的大蒜,把壞掉有傷的挑出去,留著炒菜吃 。

3、鍋中加入兩袋米醋,加幾塊冰糖,這樣吃起來特別的鮮,再加半勺鹽,這樣吃起來層次感多 , 口感更脆,中火熬開后,晾涼備用 。
4、做臘八蒜一定要選擇玻璃罐子,提前放入鍋中煮沸殺菌,把大蒜碼放進去,舀入晾好的醋汁,醋量沒過大蒜即可,蓋上密封,這個方法做出的臘八蒜,保存的時間久,耐儲存 。
【臘八蒜腌制方法 臘八蒜腌制方法及配方】5、按照這個方法,腌出的臘八蒜百分百成功,蒜又脆又香 , 通體碧綠,如同翡翠碧玉,味道撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以,味道獨特 。

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