1、主料：牛肉100克 草菇300克、色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、淀粉少許、蒜泥適量、白糖適量、江米酒適量 。
2、牛肉洗凈按橫紋切片 ， 加適量生抽、米酒、糖、生粉拌勻，最后加一小勺油撈勻，腌入味 。
【草菇炒牛肉的做法家常菜 草菇炒牛肉的做法】3、將草菇根部的黑色東西切除 。洗凈后切成兩半 ， 或在頂部切開十字，飛水后清水洗凈，瀝干待用 。
4、鍋內加適量油燒熱 ， 放牛肉入鍋 ， 不要馬上翻，稍煎一會在迅速劃散 ， 見變色后馬上鏟起待用 。
5、鍋內留下余油，爆香姜片蒜蓉，放草菇入鍋翻炒片刻，倒入芡汁（適量生抽、蠔油、雞精、白糖、生粉和清水），稍燜一會入味后，倒入牛肉片，灒少許米酒，大火迅速翻炒幾下 ， 裝碟即可 。
