1、主料：番茄2個、青魚500克 。
2、輔料：鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉米淀粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺 。
3、青魚洗凈 ， 去除魚骨，切片 。
4、切好的片洗凈，放入料酒，鹽，胡椒粉 ， 蔥，姜 ， 10克蛋清再加2勺玉米淀粉 ， 用手抓勻，腌制10分鐘 。
5、番茄洗凈，切丁 。
6、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎 。
7、加入2大碗的熱水 。
【番茄魚要怎么做 番茄魚做法介紹】8、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用 。
9、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味 。
10、加入番茄翻炒 ， 炒至番茄出湯汁 。
11、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉 。
12、開小火，放入魚片（魚片要一片一片加） 。
13、全部放入后，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右） 。
14、出鍋，撒上蔥花 。
