1、食材：水磨粉500克，豬肉250克，醬油10克，白糖8克，精鹽6克，味精3克，蔥末、姜末各5克 。
2、將豬肉洗凈，絞成碎末;姜末放在碗中，加少許水，用紗布擠出姜汁，備用 。
3、將肉末放在碗里，加入精鹽、白糖、味精、鹽油、姜汁、蔥末，朝一個方向攪拌，邊攪邊加入適量的清水 ， 攪至肉末變得黏稠為止 。
4、先取100克水磨粉，用沸水揉和 ， 做成圓餅 ， 放入沸水鍋中煮熟，取出晾涼，放入盆中，搓碎，加入其余的水磨粉 ， 用適量的涼水揉和，至粉團表面光滑，不沾手時，搓成長圓條，揪40個劑子 。
【鮮肉湯圓怎么做好吃視頻 鮮肉湯圓怎么做】5、用左手托著劑子，右手大拇指立在劑中間 ， 邊壓邊轉動，捏成一個深窩 ， 放入肉館，收口捏攏，團成圓形，放入沸水鍋里，邊煮邊用手勺順著鍋底推攪，免得糊底和互相沾連，待湯圓浮起時 ， 淋點涼水，用中火繼續煮，視湯圓表面臌脹鼓起 ， 即可撈入碗內食用 。
