1、新鮮的鴿子肉，大米，山藥，胡蘿卜粒適量 。需要用到輔料：枸杞，花生油 ， 生抽，蒜片，生姜，鹽 ， 蔥段適量 。
2、枸杞鴿子粥的制作方法：購(gòu)買的鴿子要讓老板處理好，然后拿回家把剩余的雜質(zhì)清洗干凈，剁成小塊備用 。不要剁得太大塊了 ， 畢竟是煮粥 。還要去除多余的油皮，這樣粥能減少很多油膩的感覺 。
3、準(zhǔn)備適量的大米淘洗兩三遍控干水分 ， 再加入適量的清水一起倒入砂鍋中，中火進(jìn)行煮至，建議不要蓋上砂鍋蓋煮 ， 因?yàn)樗容^滿 ， 稍有不注意就會(huì)漫出來 。
4、鍋中放入適量的清水，將鴿子下鍋進(jìn)行焯水，期間用筷子進(jìn)行攪拌 ， 這樣可以讓里面的臟東西出來，鍋中有浮沫時(shí)要用勺子撇除，炒制鴿子變色后撈出控干水分備用 。
【枸杞鴿粥的做法 枸杞鴿粥怎么做】
5、鍋中放入適量的油，蒜和生姜去皮清洗干凈切成片，放入鍋中進(jìn)行煸炒出香味，在下入焯好水的鴿子進(jìn)行翻炒，加入適量的生抽提鮮，也是適量的加入一點(diǎn)點(diǎn)的料酒 。炒出香味后鴿子放入砂鍋中 ， 姜蒜可以丟棄不用 。
6、鴿子加進(jìn)去煮十分鐘后，把淮山粒和胡蘿卜粒也加進(jìn)去，全程開蓋熬粥，用時(shí)大概三十分鐘，一開始中火，粥變得濃稠后就要轉(zhuǎn)小火了，不然沸騰起來的粥湯很容易燙傷自己 。熄火前五分鐘加入洗好的枸杞，起鍋后加鹽并撒上適量的蔥段就大功告成了 。
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