1、如果蘆筍吃起來發苦，多是因為蘆筍本身含有大量的草酸成分，食用蘆筍前沒有經過很好的處理，殘留的草酸比較高，從而導致蘆筍味道發苦 。
【蘆筍有點苦怎么回事 蘆筍發苦是怎么回事】2、除此之外，還考慮是由于蘆筍保存不當，已經出現了變質的情況 ， 所以吃起來發苦 ， 同時蘆筍還會有軟爛、有異味等情況出現 。
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