【花糕怎么做的? 花糕怎么做的】棗花糕其實(shí)并不是糕，是用白面蒸的饃，只是這饃不同于平時(shí)吃的饃，是嵌有紅棗的花饃，一般都是在過年時(shí)才蒸的 。棗花糕的發(fā)面過程與平常蒸饅頭是一樣的 。做法一般是先搟一個(gè)圓圓的面片作底子，上面四周鑲嵌紅棗，中間也平鋪一層棗，棗上面再鋪一層薄薄的面片，然后一層一層往上疊加，如果想把花糕做得厚些，就循環(huán)往復(fù)多加幾層 。
2克酵母用100克溫水溶開，倒入180克面粉中，和成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處醒發(fā) 。紅棗用熱水燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分 。
面團(tuán)發(fā)酵至原體積的兩倍大即可取出，揉出里面的空氣，取一大塊面，搟出一個(gè)圓餅做底兒 。
再取一塊面，搓成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條，用筷子在面條中間壓出一條線，把面條抻長(zhǎng)，卷上一顆紅棗，就是一個(gè)棗花，將棗花碼在面片外圍 。
在面片外圍依次擺好所有的棗花，在中心空出來的地方鋪滿一層紅棗 。
再取一小塊面，搟成一個(gè)小圓餅，用小圓餅把中心處的紅棗蓋上，在小圓餅上繼續(xù)碼第二層棗花，最后在第三層中心處放一個(gè)棗花 。
醒十分鐘，上鍋中火蒸17、8分鐘即可關(guān)火 。
悶兩分鐘再打開蓋子 。
