苦瓜燉豬排的做法苦瓜燉豬排的做法步驟_生活知道

1、準備用料。豬肋骨、苦瓜、姜片、蔥段、八角、料酒、老抽、鹽、白糖、豆豉。
2、豬肋骨洗凈，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝干水分。

3、苦瓜洗凈，去籽，切塊。
4、姜洗凈切片。蔥切段。
5、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、姜片、蔥段和豆豉，翻炒出香味。
6、放入瀝干水分的排骨，翻炒。
7、加入料酒和老抽，翻炒至上色。
8、加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉(zhuǎn)小火頓40分鐘。
【苦瓜燉豬排的做法苦瓜燉豬排的做法步驟】9、放入苦瓜、鹽和白糖，轉(zhuǎn)成大火，燒至湯汁收濃即可。