發綠豆芽時，可以挑選顆粒飽滿、無病蟲害的綠豆 ， 并將其浸泡在清水中 ， 等待一天的時間，直到綠豆吸足水分后 ， 就可以將其撈出，均勻的鋪在較深的容器中，并使用紗布覆蓋，放入溫暖環境，等待三天時間，綠豆芽就產生了 。
綠豆芽怎么發 1、挑選綠豆
發綠豆芽時，需要注意綠豆的選擇 。首先需要觀察外表，選擇體型完整、沒有蟲孔的綠豆，其次可以觀察綠豆泡水的變化，將浮在水面的綠豆去除，選擇沉于水底的綠豆進行處理 。
2、浸泡處理
挑選完綠豆后 ， 就需要對其進行浸泡處理 。首先需要將綠豆裝入盆中，并向其中倒入無污染的清水，浸泡一段時間，直到綠豆吸足水分，表皮脫落為止 。一般浸泡二十四小時就可以達到上述效果 。
3、制作方法
浸泡好的綠豆，需要均勻的鋪在較深的容器中等待發芽 。在鋪設的過程中需要注意，綠豆不宜鋪的過厚 ， 以免底部綠豆腐爛 ， 影響豆芽口感，同時鋪設完成后，需要將綠豆使用紗布覆蓋，并放入陰暗溫暖的環境中，促使綠豆發芽 。
【如何發綠豆芽】 4、注意事項
在發綠豆芽的過程中，需要定期為綠豆更換水分，最好可以每隔五個小時，將裝有綠豆芽的容器放入水龍頭處，使用流水沖洗一遍 ， 并為其更換清水，而且在換水的過程中，不能讓豆芽見光，以免綠豆芽發紅，影響口感 。
