1、食材：豆腐一塊兒，花椒一點點，蔥適量，蒜兩瓣，八角一個 ， 鹽適量，火腿腸一根 。
2、將蔥切末，切成蔥花，將蒜切末，將火腿切成小?。急負帽贛?。
3、將豆腐切成塊，將鍋里放好水 ， 燒開了之后將豆腐放在鍋里焯一下 ， 焯水的時候可以適當的時間長一點，看見豆腐有一個一個小孔 ， 豆腐焯水可以去豆腐的腥味，就可以了，將豆腐撈起來用冷水泡一下，免得豆腐粘上 。
【炒豆腐咋做好吃 燒豆腐怎么做好吃】4、將鍋里倒油 ， 熱了以后放蔥，放一個八角，將花椒放如果中，注意花椒不能時間煸太長了 ， 免得糊了，糊了的花椒就不香了 。
5、倒入豆腐，這里注意不要用鏟子翻炒，直接晃動鍋就好了，翻炒會讓豆腐碎掉，放豆腐的時候稍微輕一些 。
6、兩分鐘之后，加入切好的火腿腸，倒入生抽，繼續晃動鍋 。
7、等差不多水干了，就可以出鍋了 ， 裝盤了 。
