1、鍋買來以后清洗整個鍋體，把鐵鍋放在水龍頭下面 ， 用軟布擦拭每個角內落，把鑄鍋過程中的雜物和灰容塵洗掉，不要用任何洗滌用品 。
【新鐵鍋怎樣開新鍋】2、用鐵鍋的都是明火，火開到最小 ， 慢慢的把鍋內所有的水珠烤干 。
3、保持小火 ， 找一塊肥點的五花肉或者肥肉 ， 在鍋內旋轉涂抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦 。
4、關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗干凈 。
5、重新開小火，準備第二遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，至少底部加上4個邊緣，都用小火烤到，用肥肉繼續旋轉涂抹，這個過程依然要持續3-5分鐘 。
6、沖洗干凈，用小火繼續烤干，然后涂抹一層大豆油或者花生油，放置一夜后完成保養，此后就可以正常使用了 。
