1、用料：排骨500g、蒜瓣（或者蔥）四瓣、姜4片、冰糖15g(可根據個人口味增減)、紅燒醬油適量、花椒適量、食用鹽適量、料酒適量、花生油適量 。
2、排骨切小段、蒜去皮切對半（或者蔥切段）、姜切片備用 。
3、冷水下排骨，放兩片姜片、料酒少許文火撇凈浮沫后撈出 。
4、起鍋倒入花生油、放花椒、姜片、蒜瓣炒香 。
5、倒入排骨翻炒3分鐘至表面緊質 。
6、倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色 。
7、倒入開水剛剛沒過排骨即可，放入冰糖，食鹽少許，中火煮20分鐘后轉大火10分鐘 。
【紅燒甜排骨怎么做 甜的紅燒排骨】8、大火收汁至湯汁清亮，排骨色澤微暗即可 。
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