做剁辣的方法過程制作剁辣椒的方法_生活知道

1、原料：紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,糖10g ，高度白酒一湯匙（15ml) 。
2、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子。
3、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎。
【做剁辣的方法過程制作剁辣椒的方法】
4、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最好是釀造谷酒；灑入適量的食鹽。
5、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香。