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又嫩又滑

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1、碗里放入蔥絲，姜絲，加一勺鹽抓出汁水，這樣能很快得到去腥的蔥姜水 。
2、魚肉切塊，放到打碎機(jī)中，加一個(gè)蛋清 ， 讓魚丸嫩滑，加一勺鹽，讓魚丸上勁 ， 分多次加入蔥姜水 ， 打碎機(jī)多打幾次 ， 這樣打出來的魚泥更細(xì)膩 。

3、打好的魚泥加入50個(gè)土豆淀粉，一個(gè)方向使勁攪拌，攪拌上勁 ， 這樣做出來的魚丸能Q彈 。
4、做好的魚丸冷水下鍋 ， 小火煮 ， 不要沸騰，煮到魚丸發(fā)白飄起，嫩滑Q彈的魚丸就做好了！
【怎樣做魚丸才能又嫩又滑視頻 怎樣做魚丸才能又嫩又滑】5、根據(jù)個(gè)人口味出鍋的時(shí)候可以撒適量蔥花，紫菜 。

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