酸菜炒制技巧炒酸菜的技巧是什么_生活知道

1、大芥菜曬1～2天，讓菜干爽些，然后放進罐子里一層菜一層鹽，大概是3～4斤菜2兩左右的鹽，然后放適量的清水，擰上蓋子靜置一段時間就可以做菜了。
2、腌好的酸菜顏色很翠綠的食材：酸菜，辣椒肉末，糖如果酸菜比較咸的話需提前浸泡減少咸味。

3、酸菜洗凈切碎。
4、辣椒也是切碎。
5、熱油鍋放小肉末煸炒香。
6、加入酸菜翻炒。
7、放點糖，如果酸菜不夠咸的可以放調味我這個夠咸味了不斷的翻炒。
8、然后放入辣椒。
【酸菜炒制技巧炒酸菜的技巧是什么】9、炒到辣椒斷生即可出鍋。