薏米仁屬禾本科植物 。有兩種，一種為川谷，殼堅硬而厚 ， 俗稱菩提子 。一種為薏米 ， 殼較薄而糯，可供食用 。此二者性能大致相近，而以后者為佳 。根亦作藥用 。
1、薏米紅豆湯
（1）首先將紅豆泡入清水三十分鐘，薏米泡入清水三十分鐘 。
（2）鍋中倒入小半鍋清水 ， 下入薏米、紅豆，煮三十分鐘 。
（3）再放入紅棗，煮十五分鐘 。
（4）最后加入三勺紅糖，拌勻即可 。
2、薏米銀耳紅棗湯
（1）薏米泡水半天，銀耳泡發洗凈 。
（2）薏米放入鍋中，加入銀耳和紅棗，大火繼續燒開，轉小火燉 。
（3）燉半小時后，撈出，放入冰箱冷藏好即可食用 。
3、山藥薏米粥
（1）準備食材，鐵桿山藥去皮洗凈，去皮要帶手套，容易過敏 。
（2）薏米洗凈，泡一晚上，大棗洗凈泡10分鐘，山藥切塊 。
（3）糯米洗凈放入電高壓鍋 ， 加適量的水，1000克左右 。
【薏米仁怎么燒菜 薏米仁怎么燒】（4）加入切好的山藥，加入洗凈的大棗 ， 熬半小時即可 。
