1、香菇是一種非常美味的食用菌，只要不是與香菇相克的食物都可以跟香菇一起搭配煲湯，比如肉類豬肉、雞肉、牛肉、魚 。蔬菜類萵筍、胡蘿卜、芹菜、木瓜、豇豆、冬瓜等食材只要與香菇同吃不會有任何副作用都是可以的 。
2、香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinus edodes，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌 。我國最早栽培香菇 ， 至今已有800多年歷史 。香菇也是我國著名的藥用菌 。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述 。
3、香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物 ， 具有很高的營養、藥用和保健價值 。
4、生活史：香菇的孢子萌發成菌絲 ， 菌絲生長發育分化形成子實體 。子實體再結成無數的孢子，這就是香菇的生活史 。在自然條件下，要完成這個生活史約需8-12個月，甚至更長時間，但采用木屑人工栽培，它的生活史縮短了3-4個月，大大地縮短了香菇生產的周期 。香菇的世代有三個主要階段 。第一階段：孢子在一定的溫度和濕度下萌發成單細胞多核菌絲，后來產生隔膜，形成多細胞單核，由于香菇屬異宗結合 ， 有性的區別，所以單個孢子萌發成的單核菌絲是不孕的 ， 不能分化形成香菇子實體 。第二階段：當單核菌絲生長到一定階段，兩個不同的“性”的單核菌絲，在靠近部分產生突起，突起部分伸長后相互接觸，使兩個不同性的細胞彼此溝通，原生質融合在一起，其中一個細胞核轉移至另一個細胞內 ， 完成了原生質的配合 ， 變成多細胞的雙核菌絲，隨后進行鎖狀聯合，這種菌絲亦稱為多細胞的雙核菌絲，它比第一次菌絲粗壯，長勢快，生活力強 。第三階段：當鎖狀聯合后的雙核菌絲生長發育到一定生理階段 ， 在適當的條件下形成十分密集的菌絲組織，形成子實體的原基，進一步發育成菇蕾 ， 最后發育成子實體 。【香菇可以和什么煲湯 香菇簡介】
