1、材料：粘米粉150g、鹽3g、勾芡淀粉類15g、水300ml、植物油3g ， 植物油適量 。
2、把粘米粉和勾芡淀粉類用水混合攪拌均勻，然后加入鹽，3g植物油調(diào)味后繼續(xù)攪拌均勻 。注意一直混合攪成無顆粒狀的漿水為止，然后靜置30分鐘，如果你想想要口感更細(xì)滑些可過濾下粉漿 。
3、起一蒸鍋加入水后大火煮開 。
4、用不銹鋼淺盤容器，可以用端菜的盆子即可，先在上面涂刷一層食用油(打模用的)入適量米漿，米漿要把盆底鋪滿，不能太厚，大約3亳米左右 。
5、竅門：鋪米漿的時候要把不銹鋼淺盤容器拿起來，四周轉(zhuǎn)動，讓米漿均勻鋪在上面 。
6、把鋪好米皮的容器放入煮沸的蒸鍋中 ， 蒸約5分鐘左右，注意時間長短要根據(jù)模具厚度來定 。
【自做河粉怎么做 自制河粉步驟】7、河粉皮蒸好的后，先用小刀在容器四周劃開，讓河粉和容器分享開，然后在河粉上稍微刷一層油，慢慢取下即可，最后用刀切在粉條狀保存即可 。
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