鮮筍如何處理不澀鮮筍怎么處理才不澀味_怎么處理

【鮮筍如何處理不澀鮮筍怎么處理才不澀味】1、用鹽腌。新鮮竹筍可以用鹽腌制。鹽可以很大程度上去除竹筍的苦澀味道。需要注意的是腌制時(shí)間最好在兩小時(shí)左右。
2、焯水去澀味。新鮮竹筍焯水后可以去除一部分澀味。需要注意的是焯水去澀味需要注意時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng) 。竹筍下水，煮2分鐘左右即可。

3、冷凍去澀味。竹筍洗凈后放入保鮮袋再放入冰箱保存，可以去除一部分澀味。需要注意的是冷凍去澀味，冷凍時(shí)間建議至少3天左右，油炸也可去除澀味。