1、金針菇如果變質了，吃了有可能會引起食物中毒，因為霉變、過期的食物一旦進食，有可能會引起急性腸胃炎 ， 甚至導致食物中毒，患者往往會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力，也可以出現其他的不適癥狀 ， 因此金針菇一旦變質，就盡量不要再食用 。【吃了變質的金針菇會怎么樣 吃了變質的金針菇會中毒嗎】
2、日常生活中食用的金針菇不會中毒 ， 只要金針菇煮熟了吃，不會出現中毒現象 。當進食變質的金針菇而出現上述不適癥狀時，一定要引起高度的重視，建議及時于正規醫院就診，往往癥狀比較重的可以行催吐、洗胃、補液、灌腸等對癥支持治療 。
