1、用料：雞腿2個、蔥姜蒜10克、洋蔥14克、米酒一杯、油一杯、醬油一杯 。
2、兩個大雞腿，洗凈剁成塊 。
3、鍋內(nèi)坐水，加入蔥姜、料酒燒至微開時將切塊洗凈的雞塊入鍋 。
【三杯雞教程 阿基師版三杯雞的家常做法】4、焯燙至變色即撈出，溫水沖凈浮末后控水備用 。
5、熱鍋涼油 ， 放入蔥結(jié)、姜片、蒜片、洋蔥碎 。
6、將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發(fā)黃焦香 。
7、倒入三杯中的另兩杯：米酒和醬油，撒入冰糖 ， 掂勻鍋中材料后加蓋燜燒 。
8、燜至鍋中湯汁收濃時，調(diào)下味酌情加鹽，起鍋前撒入香菜炒均勻即成 。
