黑豆的熬制方法制作的技巧是什么_生活知道

1、準(zhǔn)備好黑豆、八角、桂皮、香味、陳皮、鹽和鹵水汁。
2、把黑豆放在水龍頭下沖干凈，不好的豆子挑出丟掉。
3、洗干凈的黑豆放入小鍋中，把桂皮、陳皮、香葉、八角洗干凈，也放進(jìn)小鍋中，往小鍋中加入適量清水，浸泡2個小時。

4、浸泡好的黑豆不用再清洗，直接放到煤氣爐上大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮60分鐘。
【黑豆的熬制方法制作的技巧是什么】5、在煮的過程中，每隔10分鐘用筷子攪拌一下，以防黑豆粘鍋底。
6、煮到30分鐘的時候，加入少許鹽和一湯鹵水汁，攪拌均勻，小火煮至湯汁全干，這一步要經(jīng)常去觀察，水干了就馬上關(guān)火，待5分鐘開蓋出鍋。