1、做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用;
【皮蛋稀飯的制作方法】
2、將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片 ， 待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可
1、做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用;
【皮蛋稀飯的制作方法】
2、將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片 ， 待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可
