1、材料：韭黃200克，雞蛋兩個(gè)，鹽，雞精
2、先將韭黃洗凈切斷備用，雞蛋打均勻備用 。
3、鍋內(nèi)放油，將韭黃放入鍋內(nèi)翻炒至五分熟左右，加入適量的鹽，雞精翻炒至六分熟 。
4、炒好的韭黃在鍋內(nèi)冷卻三分鐘左右，放到打好的雞蛋碗之中 ， 將雞蛋和韭黃打均勻 。
5、鍋內(nèi)放油 ， 燒熱，倒入打均勻的雞蛋和韭黃，鋪成一個(gè)圓形 。一面煎至有點(diǎn)黃 ， 將底面煎好的那面移至準(zhǔn)備好的盤碟之中 。這樣的作用是防止在鍋內(nèi)翻動(dòng)的時(shí)候散掉 。
【韭黃煎蛋的做法竅門 韭黃煎蛋的做法】6、鍋內(nèi)再放油 ， 燒熱，將盤碟之中的雞蛋韭黃餅蓋入鍋中 ， 繼續(xù)煎生的那一面 。這樣雞蛋就不容易散掉了，就可以形成一個(gè)漂亮的圓形了 。
7、煎好之后的韭黃煎蛋已經(jīng)大鍋內(nèi)形成了一個(gè)非常漂亮的圓形，裝入盤碟之中 。基本完成了哦 。接下來，用小刀將蛋劃成陂薩一樣一小塊一小塊的 。
8、再個(gè)小碗，裝點(diǎn)生抽，因?yàn)榫曼S煎蛋 ， 沾著生抽的味道特別香濃好吃 。
