【茼蒿粥怎么做好吃竅門 豬肉末茼蒿粥的材料和做法步驟教程】豬肉末茼蒿粥采用葷素搭配的做法，在秋冬是很適合食用的 。下面一起看看豬肉末茼蒿粥的做法 。
豬肉末茼蒿粥的做法一、豬肉末茼蒿粥的準備食材
豬肉末茼蒿粥中有用到豬肉末，茼蒿，大米，鹽，味精 。
二、豬肉末茼蒿粥的做法
第一步：清洗好茼蒿后，切碎待用 。豬肉末用料酒稍稍腌制下 。
第二步：淘洗的大米和豬肉末放入煮開的沸水中，再煮開的時候轉小火 。
第三步：二十分鐘后放入茼蒿碎菜，攪動均勻后繼續小火燉煮 。
第四步：加入鹽后蓋蓋子燜煮一段時間后就可以了 。
三、豬肉末茼蒿粥的烹飪技巧
煮粥的時候豬肉末最好先沸水汆燙下，可以去掉血沫，上面沒有飛水，用料酒腌制下也可以 。煮豬肉末的時間不應該太久，否則豬肉末的肉質過老就不好吃了 。茼蒿的口感要保持爽脆的話 ， 最好就是粥好后再放入，這樣口感最佳 。如果介意茼蒿太生不好的話，不妨在最好加蓋子再燜上二到三分鐘 ， 這樣茼蒿就會完全熟透 。如果喜歡口感豐富的人 ， 可以考慮在粥中放入一個生雞蛋，用粥余熱將雞蛋燙熟，口感能滑更加好吃 ， 營養也全面 。
