鮮椒鯉魚如何做有什么做的小技巧_生活知道

【鮮椒鯉魚如何做有什么做的小技巧】1、在菜場買魚后打理干凈，要整條的。回家后拿水沖洗干凈，拿點(diǎn)鹽和芡粉把魚腌一下，大概10分鐘左右。
2、鍋內(nèi)燒油，油熱了將魚放入鍋內(nèi)炸至表面金黃，撈出鍋外待用。

3、炸魚的油留在鍋內(nèi)繼續(xù)使用，將鮮椒炒一下，然后姜蒜切丁放入鍋內(nèi)炒香，在放入豆瓣醬，繼續(xù)炒2分鐘左右，放入魚，倒入適量的清水，可以沒過魚。中火煮7分鐘左右，把魚撈出，放入大蔥香菜，繼續(xù)煮一會兒，在放入適量的芡粉起芡。放入味精，和少量的鹽，倒入盤中即可。