1、將莖用芥菜經鹽腌后壓榨 ， 除去一部分水分，然后加入食用鹽和適量的香料及調料（如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等） 。
2、再將其裝壇、封口，放在陰涼處存放；
【榨菜怎么做 榨菜的做法】3、最后在隔絕空氣的條件下 ， 壇里的榨菜先經酒精發酵，后經乳酸發酵，產生特殊的酸味與香味 ， 就成為可以售賣的榨菜了 。
1、將莖用芥菜經鹽腌后壓榨 ， 除去一部分水分，然后加入食用鹽和適量的香料及調料（如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等） 。
2、再將其裝壇、封口，放在陰涼處存放；
【榨菜怎么做 榨菜的做法】3、最后在隔絕空氣的條件下 ， 壇里的榨菜先經酒精發酵，后經乳酸發酵，產生特殊的酸味與香味 ， 就成為可以售賣的榨菜了 。
