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怎么發(fā)酵面粉 發(fā)酵面粉的方法

生活知道

怎么發(fā)酵面粉 發(fā)酵面粉的方法

1、想要面粉快速發(fā)酵，可以在發(fā)面的時候，加入幾滴醋，讓面中的堿和醋起到一個中和作用，然后加上醋的揮發(fā)性，這樣面就可以快速發(fā)酵了 。
2、在發(fā)面的時候，還可以將面團放入發(fā)酵箱中加溫發(fā)酵，一定要注意發(fā)酵的時間，最好經(jīng)常觀察 。使用面肥可以發(fā)酵的更快，面肥又被稱為老面，這種面是上次發(fā)酵之后 ， 留出的一塊面團，適當(dāng)保存之后 ， 可以用這種食物做菌種發(fā)酵，使用面粉的時候，因為這種東西會讓面產(chǎn)生酸味 ， 需要加入一些堿元素中和 。
【怎么發(fā)酵面粉 發(fā)酵面粉的方法】
3、在冬天發(fā)酵的時候，最好是選擇室溫比較高的地方 ， 這樣面團發(fā)酵的時間才會加快 。如果是夏天 ， 可以將面團放在常溫狀態(tài)下 ， 這樣面團一個小時就可以發(fā)酵好 。

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