鷹潭是江西省的一個城市 ， 是一個火車?yán)瓉淼某鞘校@里不僅風(fēng)景優(yōu)美，還擁有豐富的特色美食 。你知道江西鷹潭有哪些名菜？現(xiàn)在小編為大家介紹江西鷹潭著名的8大名菜 ， 一起來了解一下吧 。
江西鷹潭著名的8大名菜1、清燉石雞【江西鷹潭有哪些名菜 江西鷹潭著名的8大名菜】清燉石雞是鷹潭傳統(tǒng)地方名菜，屬于贛菜系 。制作細(xì)致，肉嫩而爛，湯清味鮮 ， 系夏令時菜 。此菜采用燉蒸技法，加熱時間要長，上汽后用中小火 。蒸前適當(dāng)放些鮮水果于布袋中，成菜后取出 ， 效果更佳 。
2、香菇活肉香菇活肉，作為龍虎山特有的烹調(diào)方法 ， 以其獨特的香氣和口感而著稱 。龍虎山的香菇生長在深山老林之中，是一種天然的綠色食品 。香菇品種繁多，營養(yǎng)豐富，其中尤以“金錢菇”最為名貴 。這種香菇個個如三硬幣一般大小，帶有花紋，獨特的香氣令人陶醉 。
3、天師板栗燒土雞天師板栗燒土雞是江西省傳統(tǒng)的地方名菜 。江西鷹潭龍虎山出產(chǎn)的天師板栗，個大香甜，淀粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有“人間仙果”之稱 。
4、腌菜漿蒸蛋腌菜漿蒸蛋又名六月熱凍 。江西鷹潭的傳統(tǒng)名菜 。相傳乾隆皇帝到天師家做客，天師報出菜名“六月熱凍”后，皇帝不得其解 ， 又不便多問 。回京后 ， 乾隆點名要吃“六月熱凍”，當(dāng)時可難為了宮中御廚 。
5、黃袍拜君王黃袍拜君王是一道江西鷹潭的地方傳統(tǒng)名菜，做法是先將黃魚角用油略煎，加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等 ， 倒入高湯 ， 用旺火將魚燒透 ， 然后放入上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡椒粉，成菜 。
6、瀘溪活魚瀘溪活魚，這道鷹潭市貴溪河畔的特色美食 ， 以其獨特的口感和鮮美的味道 ， 吸引了無數(shù)食客 。這道菜以瀘溪河中的新鮮魚為主料，經(jīng)過精湛的烹飪技藝，呈現(xiàn)出了一道美味佳肴 。
7、冬筍咸肉絲龍虎山毛竹資源十分豐富，所以優(yōu)質(zhì)冬筍是龍虎山傳統(tǒng)的食用土特產(chǎn)品，它個大、飽滿、無蟲眼，筍肉色白鮮嫩，與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴 ， 具有鮮、嫩、甜、爽的特點，成為天師家宴上的佳肴，倍受青睞 。
8、黃鰍炆芋泥鰍，號稱“水中人參”，貴溪方言稱為“黃鰍” 。黃鰍與芋頭二者結(jié)合可謂是水陸結(jié)合而相得益彰，黃鰍的鮮與芋頭的甘搭配，使得黃鰍炆芋這道湯味道鮮美且營養(yǎng)豐富 。
