1、燙蚶要有一定經驗，燙得太熟，則蚶殼裂開 ， 肉呈蒼黃而干癟無血，這樣食起來，就大失原味；如果燙得不夠火候，則蚶殼不但難以掀揭，而且掀開了，肉柱粘在殼的兩邊，食起來也略帶腥味 。如果按照下面這個方法來做，則相信可以火候適中：做時先將蚶洗去泥沙，濾干放在鐵鍋里，另燒開水至“蟹目”程度（即起泡有聲，但未沸騰），把開水迅速倒入蚶中，焗約三分鐘，即把水濾去，便可以取食了 。
【血蚶怎么煮 血蚶怎么煮比較好吃】
2、有人喜歡把洗凈的蚶，逐顆用鐵筷夾住 ， 放在炭爐上煨食 。這種食法，自然比水焗好味，但手續頗為人忽略的是，蚶殼掀開時，往往有一小塊沙泥附在肉柱邊，食時應加留意 ， 輕輕將其抹去 ， 免至將其吞入肚內 。蚶殼可以煅灰，作為建筑材料的“土灰” 。此外還有另一用途 ， 就是可以用它作為樂器椰胡的線眼 。
